★料理動画つき★夕飯【ローテーション献立2】鶏もも肉のポン酢ソテー・小スバ・ひじきの煮物

皆さん、ご機嫌いかがですか？ののです(#^^#)

主菜：鶏もも肉のポン酢ソテー
副菜1：小スパ（ナポリタン）
副菜2：ひじきの煮物
●各メニューについて●
【手順動画】
- ★用意するもの
★手順解説

今日の献立はこちら♫

主菜：鶏もも肉のポン酢ソテー

●材料●

・鶏もも肉600ｇ　・ポン酢：大2

●手順●

①もも肉の皮目に切り込みをいれ、塩コショウ

②皮からパリッと焼いたら皮目を上で蓋をして

中火～弱火で3分蒸し焼き

③余分な油をとり、ポン酢を投入

ポン酢がなくなるまで絡めるように焼く

副菜1：小スパ（ナポリタン）

●材料●

・サラダスバ100ｇ　

・ベーコン30ｇ（代用ウインナー5～6本）

・玉ねぎ1/2個

・冷凍コーン50ｇ　

・ブロッコリー50ｇ（代用冷凍インゲン50ｇ）

●調味料●

ケチャップ大2　ウスターソース小1　マヨネーズ小1

↑全て混ぜておく　

●手順●

①ベーコン、玉ねぎ、コーン・ブロッコリーを炒める

②パスタを投入して調味料で味付け

副菜2：ひじきの煮物

●材料●

・ひじき25ｇ　

・油揚げ4枚（レンジでチンしてキッチンペーバーで油抜き）

・にんじん50ｇ

●煮汁●めんつゆ30CC　水50CC　砂糖：小2

●手順●

①ひじきはたっぷりの水で10分、硬めにもどす

（硬めがポイント、食感の為）

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※本当に大丈夫か？ひじきだぞ！と心配ですが、大丈夫。

圧力鍋パワーを信じる(๑•̀ㅂ•́)و✧

②圧力鍋に煮汁・ひじき・油揚げ・にんじんを入れ

中火で圧力弱をかける

※弱です弱！（食感の為）

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※とにかく材料をぶっこむ、そして煮汁に馴染ませる。

（油揚げが煮汁を吸わないように、かる～く混ぜる）

③圧力がかかったら（シューと言い出したら）

火を止める。※加圧はしない！食感の為！3回目(^_^;)

強制圧抜きをする。

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※蓋を開けると、水分がほどんどありません。

残った水分を飛ばす感じで混ぜる。

④圧力が抜けたら、味をなじませるように混ぜる

⑤蓋をして10分以上蒸らす

●各メニューについて●

◎鶏もも肉のポン酢ソテー

ポン酢も万能調味料ですよね。ナムルも餃子のタレもポン酢とごま油で代用することが多いです。ソテーにも使えてポン酢様です(*^^*)皮目をパリッと焼くのがポイントです。

◎小スパ

今回サラダスパを使いましたが、普通のパスタをたくさん茹でておいて冷凍したものを使う時もあります。その時はパスタ200ｇです。具も味もなんでもいい！！（笑）

◎ひじきの煮物

こちらは、煮汁が少なくて本当に心配な？料理ですが、ちゃんとひじき煮の味がします。食感がちょっと固めな感じに仕上がりますが。圧力をかけすぎてフニャフニャになった失敗がありますので圧力「弱」がポイントです。あと最初に煮汁を油揚げにあまり吸わせないこと。鍋の底の方に煮汁が残ってないと焦げ付く可能性があります。