★料理動画つき★夕飯【ローテーション献立19】豚の角煮・きのこの和風煮・きゅうりチーズ

皆さん、ご機嫌いかがですか？ののです(#^^#)

主菜：豚の角煮
副菜1：きのこの和風煮
副菜2：きゅうりチーズ
●各メニューについて●
【手順動画】
- ★用意するもの
- ★手順解説

今日の献立はこちら♫

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主菜：豚の角煮

●材料●

豚バラかたまり肉500ｇ

大根350ｇ　ゆで玉子4個　ネギ適量

●煮汁●水：100CC　みりん：100CC　醤油：60CC

砂糖：大3　生姜ﾁｭｰﾌﾞ：大1/2　

●手順●

①圧力鍋に煮汁を作る

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②豚バラ肉とネギ適量を入れる

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③中火で圧力強をかける
④圧力がかかったら（シューといいだしたら）
弱火で、10分加圧

⑤加圧後、自然に圧が抜けるのを待つ

⑥大根・ゆで玉子を入れる（ネギは取り除く）

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※材料を入れたら、ざっくりと全体を混ぜて、

煮汁をからませる。

⑦中火で圧力強をかける
⑧圧力がかかったら（シューといいだしたら）
弱火で、1分加圧

⑤加圧後、自然に圧が抜けるのを待つ

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副菜1：きのこの和風煮

●材料●

えのき1袋　まいたけ2株　長ネギ10ｃｍ~15ｃｍ

●調味料●醤油：大1と1/2　みりん：大1と1/2

手順

①ネギ→えのき・まいたけを炒め、しんなりしたら

調味料で味付け

副菜2：きゅうりチーズ

●材料●

きゅうり2本　ベビーチーズ4個

●調味料●めんつゆ：大1　水：大1　かつお節1バック

●手順●

①きゅうりは乱切り、軽く塩もみ

②ベビーチースをサイコロ状に切り

③①と②を調味料で和えて最後にかつお節をあえる

●各メニューについて●

◎豚の角煮

いつもの煮物は1回の加圧だけですが、今回は肉だけで1回加圧し、次に大根とゆで玉子を2回目で加圧します。お肉を厚切りにしてトロトロにしたい場合は1回目の加圧を15分～20分でも可。お好みに合わせて。大根とゆで玉子を入れてからは通常どおり1分加圧です。2回とも自然に圧力が抜けるのを待ちます。（なのでいつもより時間がかかります）

◎きのこの和風煮

代用→しめじ・エリンギ・しいたけ。バターと醤油でバター醤油味でも可。※えのき2袋と醤油大1・みりん大1にすれば、「なめたけ」ができます。それを冷奴にかけて食べても美味(*^^*)

◎きゅうりチーズ

きゅうり！チーズ！かつお節にめんつゆ。大好きな組み合わせ＼(^o^)／

【手順動画】

★用意するもの

・豚バラかたまり肉500ｇ

・大根350ｇ

・ゆで玉子4個

・ネギ適量

・えのき1袋

・まいたけ2株

・長ネギ10ｃｍ~15ｃｍ

・きゅうり2本

・ベビーチーズ4個

・かつお節1バック

●煮汁●

水：100CC　みりん：100CC　醤油：60CC

砂糖：大3　生姜ﾁｭｰﾌﾞ：大1/2

●調味料●

醤油：大1と1/2　みりん：大1と1/2

●調味料●

めんつゆ：大1　水：大1　

ローテーション献立19 もう迷わない！今日の献立→豚の角煮きのこの和風煮きゅうりチーズ料理動画

★手順解説

ゆで卵をつくる。
煮汁をつくる。（水100CC　みりん100CC　醤油60CC　砂糖大3　しょうがチューブ大1/2）
煮汁に豚かたまり肉を切って入れる。ネギの青い部分も。
蓋をして中火で圧力「強」をかける。
きゅうりを乱切り、塩もみする。
ネギを切り、まいたけ・えのきの石づきを取る。
ネギ・きのこを炒める。
圧力鍋に圧がかかって「シュー」といい出す。圧がかかったら弱火で15分加圧。15分後、自然に圧が抜けるのを待つ。
きのこに火が通ったら、みりん大1と1/2　醤油大1と1/2で味付け。一煮立ちさせる。
塩もみしたきゅうりを水切りし、チーズを合わせる。
めんつゆ大1　水大1で味付け。仕上げにかつお節をまぶす。
圧力鍋は、まだ加圧中。加圧後は自然に圧が抜けるまで待つ。
待っている間に、大根を乱切り・ゆで卵を用意しておく。
10分後・・・圧力鍋の圧が抜けたら、大根・ゆで卵を追加して、再度、中火で圧力「強」をかける。（ネギは取り除く）
再び、圧力鍋に圧がかかって「シュー」といい出す。圧がかかったら弱火で1分加圧。1分後、自然に圧が抜けるのを待つ。（圧がかかって自然に圧が抜けるまで、約20分くらいかかります。