★料理動画つき★夕飯【ローテーション献立9】鶏もも肉のトマト煮・なます・こんにゃくの味噌チーズ焼き

皆さん、ご機嫌いかがですか？ののです(#^^#)

主菜：鶏もも肉のトマト煮
副菜1：なます
副菜2：こんにゃくの味噌チーズ焼き
●各メニューについて●
【手順動画】
- ★用意するもの
- ★手順解説

今日の献立はこちら♫

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主菜：鶏もも肉のトマト煮

●材料●

鶏もも肉550ｇ～600ｇ　玉ねぎ1個　にんじん50ｇ

しめじ1株

●煮汁●

トマトカット缶：1　コンソメキューブ：2個　

にんにくチューブ：5ｃｍ

●手順●

①圧力鍋に煮汁を作る

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②材料を全て①に入れて煮汁を絡ませる

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※材料を入れたら、ざっくりと全体を混ぜて、

煮汁をからませる。

③中火で圧力強をかける
④圧力がかかったら（シューといいだしたら）
弱火で、1分加圧

⑤加圧後、自然に圧が抜けるのを待つ

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⑥圧が抜けたらケチャップ：大2を加えてコトコト

5分～10分煮込む

※ケチャップ大2がポイントです。

副菜1：なます

●材料●

大根400ｇ　にんじん50ｇ　

●甘酢●酢：大3　砂糖：大1　醤油：小1

●手順●

①大根、にんじんをスライサーでスライス

②大根は水にさらして水気を切る

④大根と人参を甘酢で和える

副菜2：こんにゃくの味噌チーズ焼き

●材料●

こんにゃく1枚　スライスチーズ2枚　

●調味料●味噌：大1　みりん：大1　砂糖：小1　

すりごま：小1　醤油：小1

手順

①こんにゃくの両面に格子状に切れ目をいれて、一口大

②①を茹でてあく抜き

③②をごま油：小1で炒めて調味料で味付け

④③をフライパンに綺麗に並べ、上にスライスチーズを乗せる。

⑤フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼き

●各メニューについて●

◎鶏もも肉のトマト煮

ポイントは最後にケチャップ大2で味を整えることです。圧力をかけて、コトコト煮込むとハヤシライスのような味になります。長女はご飯にかけて食べる派です。「ハヤシチキン？」的な（笑）最後に粉チーズをかけるのもよし♫

◎なます

大根も人参もスライサーでちゃちゃっとやっちゃいますが、歯ごたえが欲しい方は包丁で千切りがいいかもです。「米酢」や「穀物酢」を使いたいところですが、酸味が強いと、子どもたちがあまり食べてくれないので「いろいろ酢」とか「やさしい酢」とか、酸味をマイルドにしてある「調味酢」を使ってます。

◎こんにゃくの味噌チーズ焼き

味噌とチーズの組み合わせが好きで、味付けを味噌味にしてますが、醤油大1・みりん小1・砂糖小1でテリヤキ風の味付けでもいいと思います。チーズを使わず、そのまま味噌炒めでも可(*^^*)

【手順動画】

★用意するもの

・鶏もも肉550ｇ～600ｇ　

・玉ねぎ1個　

・にんじん50ｇ

・えのき1袋（代用、きのこ類全般）

・大根400ｇ　

・にんじん50ｇ

・こんにゃく1枚　

・スライスチーズ2枚

●煮汁●

トマトカット缶：1　コンソメキューブ：2個　

にんにくチューブ：5ｃｍ

●甘酢●

酢：大3　砂糖：大1　醤油：小1

●調味料●

味噌：大1　みりん：大1　砂糖：小1　

すりごま：小1　醤油：小1

ローテーション献立9 もう迷わない！今日の献立→鶏もも肉のトマト煮なますこんにゃくの味噌チーズ焼き料理動画

★手順解説

こんにゃくアク抜きようのお湯を沸かす
トマト煮の煮汁をつくる（コンソメキューブ2個　トマト缶1個　にんにくチューブ5cm）
煮汁に人参・玉ねぎ・えのき・もも肉を切って投入し煮汁を絡ませる。
蓋をして中火で、圧力「強」をかける。
こんにゃくの両面に格子状に切れ目をいれて、一口大に切る。沸騰したお湯であ抜き（なんと！動画で格子状に切れ目を入れるのを忘れました(~_~;)ごめんなさい。切れ目を入れた方が味噌ダレが絡むので、ぜひ切れ目を入れて下さい）
大根をスライサーでスライス。
大根はしばらく水にさらす。
こんにゃくをお湯から上げる。
味噌ダレをつくる（味噌大1　みりん大1　砂糖小1　醤油小1　すりごま小1）
ごま油でこんにゃくを炒める。
こんにゃくに軽く焼き目がついたら、味噌ダレ投入。
圧力鍋に圧がかかって「シュー」といい出す。圧がかかったら火を止め、1分加圧。1分後、自然に圧が抜けるのを待つ。
味噌ダレで味付けしたこんにゃくにチーズを載せて、チーズがとけるまで蒸し焼き。
なます用の人参もスライサーでスライス（おててを擦らないように注意！！）
甘酢をつくる（酢大3　砂糖大1　醤油小1）
大根の水をきり、人参を加えて甘酢で和える。
圧力鍋の圧力が抜けたら蓋を開け、ケチャップ大2を加えて10分煮込む。